サワードウスターターに挑戦！！

サワードウとは？

パンの材料としてよく「イースト」というものを聞いたことがあるとおもいます。

このイーストとは酵母のことで、糖分を分解するときに炭酸ガスを発生させるので
パンを膨らませる働きをしてくれます。
小麦粉の生地の中に炭酸ガスが入っているからパンがふわふわなんですね～

サワードウスターターとは、サワードウでパンを作るときの元となるサワードウのこと。

まず、サワードウスターターというものを作らないと、サワードウのパンは焼けないということで、
まったくのサワードウ初心者ですが、やってみます！

【必要なもの】
水、小麦粉

それだけ。

シンプル。

それを同量混ぜて、1日置く。
次の日には、1日置いたものに水と小麦粉同量を混ぜてまた１日置く。

それを１週間繰り返すというもの。

みんな「簡単に～！」「手軽に～！」と言っていますが、
私はめっちゃめっちゃ難しかった！というか、
何度も失敗しています！！！！！！

みんなホントにどうやってやってるの？

ホントに簡単？？

確かにやることは水と粉を混ぜるだけなので、シンプルなんだけど、
私の中で成功するか否かは完全に

「運に任せている！」

という感じ。

コツを知っている人、教えてください！！！

今４回目かな？のサワードウスターターに挑戦中。
とりあえず１週間経って、なんだけ調子が良さそうなのでこの記事書けてます。

何度も失敗したけど、いまだコツがわからず。

わかったことと言えば、

過発酵と思っても混ぜる！フィード（粉と水を足す）する！

過発酵過ぎたら（セメダイン臭）がしたら、上半分を捨ててまたフィードする！

ってくらいかな～

コツ知っている人、教えてください～！！！